Contact Us

Syed Yeasir Samit
Email :yasirsamit@gmail.com
Phone: +8801673111687, +8801517186485

মন্তব্যসমূহ

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

এই ব্লগটি থেকে জনপ্রিয় পোস্টগুলি

Fuchka ( ফুচকা)

ছবি
আজ আমি আলোচনা করবো মেয়েদের ফেভারিট ফুচকা নিয়ে। 😜 ফুচকা দক্ষিণ এশীয জনপ্রিয়  মুখরোচক খাদ্যবিশেষ। বাংলাদেশ এবং ভারতের প্রায় সব জায়গায় এই খাদ্যটির প্রচলন রয়েছে। তবে  এটি বিভিন্ন নামে পরিচিত। সারা বাংলাদেশ এ এর নাম "ফুচকা", উত্তর ভারতে এটির পরিচিতি গোল-গাপ্পা হিসেবে , আবার পশ্চিম ভারতে, এই খাবারটির নামই পানি-পুরি। তো যাই হোক ফুচকার প্রতি আমার তেমন লোভ ছিলোনা বললে চলে। হঠাৎ চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় পড়ুয়া এক আপুর সাথে দেখা করতে যাই ওখানে। হঠাৎ কথা উঠলো ফুড নিয়ে। আপু বললেন তোমাকে তো ফেসবুক এ প্রায় বিভিন্ন রেস্টুরেন্ট এ খেতে দেখি। তো আজ তোমাকে একটা মজাদার জিনিস খাওয়ায় ছাড়বো।  আমি প্রশ্ন করলাম জিনিস টা কি!! আপু বললেন ফুচকা। 😆  তখন আমি বিরক্তি সহকারে বললাম আপু আমি তো ফুচকা তেমন একটা পছন্দ করিনা ।  তখন আপু বললেন চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় এর বিখ্যাত সিরাজ মামার ফুচকার নাম তো শুনেছো? ট্রাই করে দেখো একবার। ভালো না লাগলে খেও না।  আপুর রেকুয়েস্ট এক প্লেট নিলাম। চোখ বন্ধ করে এক পিস মুখে ডুকিয়ে দিলাম। বাহ! খেয়ে দেখি সত্যি অসাধারণ টেষ্ট 👌 👌 রাক্ষুসের মতো পুরা প্লে...
আরও পড়ুন

গরুর নলার পায়া

ছবি
আজ আলোচনা করবো চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার গরুর নলার পায়া নিয়ে।  গরুর পায়া খেতে কার না মন চাইনা?? সে গরুর নলার পায়ার ভিতরের মগজ সদৃশ অংশটি বের করে খেতে কতইনা প্লেট ভেঙেছি তার কোনো হিসেব নেই 😆সত্যি বলতে এখন ঘরে গরুর নলার পায়া সবসময় তেমন একটা রান্না হয় না। বিশেষ করে কোরবানীর সময় গরুর পায়া ও ঝোল দিয়ে রুটির সাথে চুবিয়ে চুবিয়ে খাওয়া আহ! কতোই না ভালো লাগে। তবে এখন কোনো বিশেষ দিনের জন্য গরুর নলার পায়ার জন্য অপেক্ষা করতে হয়না। এখন হাত বাড়ালেই চট্টগ্রাম শহরের প্রায় অনেক হোটেল এ গরুর নলার পায়া পাওয়া যায়। যখন আগ্রাবাদ যাই এক্সেস রোডের ক্যাফে নুর হোটেলের পায়া মিস করতে ভুল করিনা।  তাছাড়া বিখ্যাত হোটেল দস্তগীরের নলা তো আছে 👌👌👌  তবে সমস্যা একটা সেটা হলো দস্তগীরের নলা খেতে হলে সকাল ৫ টায় আপনাকে উপস্থিত থাকতে হবে। এছাড়া অন্য সময় পাওয়া মোটেই সম্ভব নয়। যাই হোক একটি গুরুত্বপূর্ণ কথা আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চাই সেটা হলো যারা হৃদরোগে বুগছেন বা শরীরে কোলেষ্টেরল এর পরিমাণ বেশী তাদের নলা এড়িয়ে চলা ভালো।  তো নলাপ্রেমীরা মজাদার নলা খেতে চাইলে চলে যেতে পারেন হোটেল দস্তগীর কিং বা ক্যাফ...
আরও পড়ুন

Sahabi Shahi Halim ( সাহাবি শাহী হালিম)

ছবি
আপনারা গরুর নলা খেয়েছেন আর হালিম ও খেয়েছেন অসংখ্যবার।  আমি এই দুটি ফুড নিয়ে আমার ব্লগেও লিখেছি। কিন্তু নলা হালিম একসাথে খেয়েছেন কখনও?? নিশ্চয় না।  শুনতে অবাক হলেও সত্য সেই রেসিপি তৈরী করেছেন মোঃ সালাউদ্দিন নামে এক হালিম বিক্রেতা। তার গ্রামের বাড়ী লাক্সাম এ। কথা বলে জানতে পারি চট্টগ্রামে ফুটপাথে এই ব্যবসায় নামার আগে তিনি ছিলেন ঢাকা শহরে। ঢাকার পান্থপথের বসুন্ধরা সিটির লেভেল ৬ এ ভাড়ায় নেওয়া  একটি মোবাইল এক্সেসরিস এর দোকান ও ছিলো তার। কিন্তু সেই ব্যবসায় বেশিদিন টিকে থাকতে পারেননি। বড় লোকসান হয় তার। অতঃপর চট্টগ্রাম এর ওয়ারল্যাস মোড় এর টি এন্ড টি অফিসের গেইট এর সামনের ফুটপাতে "সাহাবী শাহী হালিম" নাম দিয়ে শুরু করেন তার ব্যবসা। আল্লাহর রহমতে তিনি এখন  ব্যবসায় একদম সফল। সফল হওয়ার চাবিকাঠি আমার মতে একটাই সেটি হলো তার এই হালিম এ রয়েছে এক ধরনের রহস্যময় স্বাদ যা অন্য কোনো ফুটপাতের হালিমে পাওয়া অনেকটা দুস্কর। আজ এক কাছের বন্ধুকে নিয়ে দূর থেকে চলে গিয়েছিলাম নলা হালিম উপভোগের জন্যে। সত্যি ভীষণ ভালো লেগেছে। মন্তব্য করার মতো কিছুই ছিলোনা। তার আচার ব্যবহারও ছিলো যথেষ্ট ভালো।...
আরও পড়ুন