Sahabi Shahi Halim ( সাহাবি শাহী হালিম)
আপনারা গরুর নলা খেয়েছেন আর হালিম ও খেয়েছেন অসংখ্যবার। আমি এই দুটি ফুড নিয়ে আমার ব্লগেও লিখেছি। কিন্তু নলা হালিম একসাথে খেয়েছেন কখনও?? নিশ্চয় না। শুনতে অবাক হলেও সত্য সেই রেসিপি তৈরী করেছেন মোঃ সালাউদ্দিন নামে এক হালিম বিক্রেতা। তার গ্রামের বাড়ী লাক্সাম এ। কথা বলে জানতে পারি চট্টগ্রামে ফুটপাথে এই ব্যবসায় নামার আগে তিনি ছিলেন ঢাকা শহরে। ঢাকার পান্থপথের বসুন্ধরা সিটির লেভেল ৬ এ ভাড়ায় নেওয়া একটি মোবাইল এক্সেসরিস এর দোকান ও ছিলো তার। কিন্তু সেই ব্যবসায় বেশিদিন টিকে থাকতে পারেননি। বড় লোকসান হয় তার। অতঃপর চট্টগ্রাম এর ওয়ারল্যাস মোড় এর টি এন্ড টি অফিসের গেইট এর সামনের ফুটপাতে "সাহাবী শাহী হালিম" নাম দিয়ে শুরু করেন তার ব্যবসা। আল্লাহর রহমতে তিনি এখন ব্যবসায় একদম সফল। সফল হওয়ার চাবিকাঠি আমার মতে একটাই সেটি হলো তার এই হালিম এ রয়েছে এক ধরনের রহস্যময় স্বাদ যা অন্য কোনো ফুটপাতের হালিমে পাওয়া অনেকটা দুস্কর। আজ এক কাছের বন্ধুকে নিয়ে দূর থেকে চলে গিয়েছিলাম নলা হালিম উপভোগের জন্যে। সত্যি ভীষণ ভালো লেগেছে। মন্তব্য করার মতো কিছুই ছিলোনা। তার আচার ব্যবহারও ছিলো যথেষ্ট ভালো।...
